良姜在调料里起什么作用？
什么是良姜
良姜又称高良姜或温花姜、蜜姜、香姜、姜黄等。为姜科植物高良姜的干燥根茎。具有祛风止痛、温中止呕、解毒消肿等作用。主要主治胃寒呕吐、胃冷痛、腹中痛、头痛身痛、皮炎及痈疽等。
良姜在调料里起什么作用
在烹饪中，良姜可作为调味品使用。如在烧牛肉、鹿肉、鸡鸭时，加少量良姜，既促进鲜味，又驱散腥味；吃卤猪肝，用良姜煨骨，可以消除暴异味；在烧烤动物内脏时，加些良姜粉，可以减少异味。在做菜使用时会将其打磨成粉。
中医认为其性味：辛、苦、无毒。其主治：胃肠冷痛、食少呕吐、气胀胸闷、腹中发热、伤寒头痛、寒战咯痰。发散风寒，暖胃止呕。高良姜有暖胃、驱风、散寒、除湿、止渴、镇痛、活血等作用，用于风寒所至的咳嗽、痰多、哮喘、胸闷、脘腹冷痛、胃寒呕吐食少等病症。
除了在做菜的时候使用良姜之外，我们还可以用良姜来泡水喝。
良姜泡水功效
第一、由于现在的菠菜经过喷洒农药，以及各种腌制、荤腥的食物，身体中很容易积累了大量的毒素，这些毒素不仅仅有脏东西，还有化学物质，这个时候喝点良姜泡水能够有效排毒。
喝这种水还能够治疗因为胃口不是很好，而引发的身体倦怠，情绪比较低沉，身体出现不舒服症状的时候，喝这种水还能够缓解不舒服的症状。
第二、这种水也可以用来治疗风寒感冒，还有胃寒呕吐，将一勺的良姜和400毫升的温开水搅拌均匀之后服用。
第三、将15克的良姜打碎，然后用两升的滚水冲泡服用，也可以治疗伤风感冒，全身出现酸痛怕冷的症状。
第四、将良姜和肉桂以及茴香结合在一起，用盐水炒热之后装在布袋中，然后用来擦洗患处，可以治疗荨麻疹。