鱼泥怎么蒸好吃？
食材准备：巴沙鱼一条、豆腐300g、香菇5朵、胡萝卜1根、葱2根、姜4片 调料：盐6g、胡椒粉2g、料酒8ml、生抽10ml、蚝油10ml、白糖3g、开水适量 做法步骤： 第一步：巴沙鱼去除内脏，清洗干净后用刀刮去表面的鳞膜，然后斜刀将鱼肉切成薄片备用。
第二步：豆腐清洗后切块，胡萝卜去皮洗净切丝，香菇去掉根部洗净切丝，葱姜分别切成段和末备用。
第三步：锅中加水，大火烧开之后下入所有食材，再次煮开之后加入适量的盐和胡椒粉调味，继续煮制2-3分钟关火让其浸泡入味。
第四步：另起锅烧油，下入葱姜爆香后加入一勺豆瓣酱炒香，随后倒入足量的开水，调入适量的生抽、蚝油、白糖搅匀，把酱汁淋到浸泡入味的食材上，盖上盖子中小火炖煮8分钟左右即可食用。 小提示： 1.做鱼泥的时候可以先去掉鱼的骨头，然后将鱼肉打成细腻的鱼泥，这样口感会更好。
2.打好的鱼泥要控水再炖，以免太油腻。