冬瓜猪肉水饺好吃吗？
作为一个地地道道的北方人，特别爱吃饺子！几乎每天必吃。因为饺子实在是太好吃了啊（啃脸） 说到这玩意儿，我可是有独家绝技的～用速冻产品做出新鲜味美的水饺来！那就是放冰箱冷冻室里冻上24个小时再煮，嗯，保证跟刚包出来的一样啦～（自创的，别学哦） 所以每次包饺子我都会多拌些馅儿，然后冻起来，随时都能吃到新鲜的了。 这次用的材料是冬瓜和鲜肉。先把冬瓜刨成丝，剁碎，挤干水分备用；再用刀背碾碎肥瘦相间的猪肉泥，加入葱、姜、酱油、盐、香油搅拌均匀，再把冬瓜丝揉进去，拌匀待用。 我比较喜欢粗粮，所以会在馅里加点杂粮粉增加筋道。如果喜欢更软嫩些口感可以不用加。 这里有个小技巧告诉大家：如果你买的肉馅肥瘦比例偏瘦的话（比如1：9或者1：8这样的），可以在搅拌肉馅的时候缓缓倒入半碗清水，顺着一个方向搅拌至汁水饱满的肉馅才算调的好呢。 饺子皮我用的是买来的现成面团，擀得很薄的面皮。在擀好的面皮边缘抹一层清水，这样可以防止粘连。 把适量的馅料放在面皮中央，两边捏紧，然后再轻轻捏出花样，一个水饺就做好了。 全部做好后码放整齐，入锅蒸至水开，关火虚蒸5分钟后就可以开吃了。
注意，一定要开水下锅，并用蒸的而不是煮的，这样不会破坏饺子的形状。