我是北方人，所以做的肉龙是北方风格，不过做法应该相差不了多少的。 首先把猪五花肉切成片儿，用适量生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱腌入味（大概两三个小时） 把三勺面粉、一勺淀粉和适量的温水揉成面团，盖上盖子醒面（我一般是晚上和面早上烙饼） 面团醒好后，取适量搓成长条，分割成大小合适的剂子，摁扁后擀成薄饼，薄厚均匀些，这样饼比较好吃而且好熟。
锅中烧热油，把饼放入锅中炸制金黄酥脆后用漏勺捞起控油（温度很高，要注意安全） 把炸好的饼放一边待用 开始包饺子！（这里可以用包子皮擀的薄一些，这样会比较节省时间） 取适量肉馅放在饺子皮中间，然后两边捏紧，最后收口处用手指捏合，形成一个半圆形。 锅中放适量油，把包好的肉龙放在锅内炸至微微发黄即可（火不要太旺，容易焦） 做好了！可以开吃了~~配上一杯清凉的绿豆汤……美滋滋^^
向夏茜优质答主制作猪肉包子馅的材料：
精制五花肉馅500克、老姜20克、葱30克、去皮马蹄100克、生抽25克、老抽10克、花雕酒10克、胡椒粉2克、糖5克、鸡粉3克、香油15克、麻油15克。
制作猪肉包子馅的做法：
具体做法：五花肉选纯瘦肉也可，不过纯瘦肉做馅比较干，个人觉得带肥7-8成瘦2-3成的五花肉做馅口感更佳。姜和葱洗净。
具体做法：姜切丝，葱切丝，马蹄切粒(不要去皮，否则容易变色)。
具体做法：将肉馅放凉水中浸泡10分钟。
具体做法：将生抽、老抽、花雕酒、糖和鸡粉分别放入肉馅中搅拌均匀。(一定要顺着一个方搅拌，如果条件许可，可以用搅拌机搅打)
具体做法：打出肉馅稍微上劲时将姜丝和葱丝放入。
具体做法：再次将馅搅打上劲。
具体做法：最后放入马蹄粒、胡椒粉、麻油和香油继续搅拌片刻至再次上劲即可。
2、将肉馅放凉水中浸泡的目的是充分让肉馅吸足水分，做出来的馅料口感更嫩滑，非常实用的小窍门。
3、调好味的肉馅可放冰箱冷藏2个小时后再包馅，这样馅料更利于入味充分及锁水。
