芸豆煲汤有啥作用？
在日常生活中，我们经常喝一些山药汤对身体健康有多种好处。不过，很多人都发现自己对一些其他食物煲汤不知道有啥作用，芸豆就是一种。今天，我们就来详细了解下芸豆煲汤有啥作用，希望能帮助到有需要的人。
芸豆煲汤有啥作用
1、增强抵抗力
芸豆味道甘甜，营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素B、维生素B2、维生素E，还含有磷、钙、铁、锌、硒、镁、钾、铁、锌、锗、硒等微量元素。芸豆中含有丰富的维生素C，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量为鸡肉的7倍，铁含量为鸡肉的4倍，B族维生素含量也高于鸡肉，芸豆具有增强抗病能力，提高人体免疫力的功能。
2、美容
芸豆是国内少见的一种高蛋白低脂肪的食品，而且同样富含人体所需的维生素、矿物质和微量元素。优质的蛋白质，含锌含钾量，均较高。并且芸豆还有很好的美容作用，能促进血液排出体外，有效预防皮肤病。
3、降血脂
芸豆是一种难得的高蛋白、低脂肪、低热量，同时又具有养生保健功效的蔬菜，而且富含维生素C和氨基酸，经常食用，有补中益气、止血、通乳、止泻的功效，同时还具有降低血压，降血脂，消炎，抗菌，抗氧化，生津养血，抗肿瘤等多种生理保健功用。
芸豆要如何烹调食用
1、黑木耳炒芸豆：黑木耳洗净，掰成一小块，用温水浸泡，除去硬根，捞出洗净后码放碗中，煮熟的芸豆在开水烫煮后捞出，切成小段，撒上一层精盐，把黑木耳和芸豆段翻炒均匀，放入味精拌匀，即可装盘食用。
2、芸豆炒肉：芸豆掐好尾梢，洗净，去掉筋，切成2厘米长的小段，葱花切碎备用，将芸豆放沸水锅中焯至黑色皮裂开，捞出，投入冷水中洗净，将猪肉切片。在油锅中加入葱花，有香味后，加入肉炒熟，加芸豆翻炒，加适量精盐，拌匀，起锅前不加味精，也可撒上奶酪粉。
3、芸豆饼：面粉加适量盐水和好醒后揉圈，把芸豆馅放入面圈中，做成圆饼，放入烤箱或锅中烤熟，取出切开，食用。