麻油鸡好吃吗？
“麻油鸡”是福建地区的特色菜，以鸡肉作为主料，辅以芝麻油、葱、姜等食材炖制而成。成菜后，汤鲜味美、酥烂可口，并有补血、活血的功效。 那么，“麻油鸡”究竟该如何制作呢？下面，就一起来看看这道菜的详细做法吧！
【原料】三黄鸡1只（约500g）、清水750ml、生抽2汤匙、老抽少许、冰糖20g、生姜3片、香葱2根、熟白芝麻适量、香菜适量
【制作方法】 1.将三黄鸡清理干净，斩小块备用。
小贴士：所谓的三黄鸡，就是脚板黄、羽毛黄、皮肤黄，这种鸡皮薄骨细肉质鲜嫩，是做美食的优质材料哦~
2、热锅冷油，加入生姜片爆香。接着放入鸡块，大火煸炒至变色。然后加入两大勺生抽和少许老抽，煸炒均匀上色。
3.加入清水煮开，再转入砂锅，小火慢煲半小时。然后在锅里加入冰糖和生姜片继续熬煮1个小时，直到汤汁变得浓稠，鸡块软烂。
4.最后根据口味轻重加入适量的盐调味，并撒入葱花和熟白芝麻点缀即可。 完成啦！是不是很简单呢？喜欢喝汤的小伙伴可以多留一些汤汁，浸泡米饭吃相当不错啊！ 不过要注意的是，在鸡汤煮沸的过程中，浮沫是比较正常的现象，用勺子撇去就可以了。但如果有黑色的浮沫漂浮起来，就要及时捞掉了，这表示肉类中的蛋白质经过高温分解所产生的异味物质，不仅不干净而且还可能对肠胃功能造成影响。