盘龙鳝好吃么？
这玩意儿我没吃过，但很早就见识过。 那时候住在长江边上的小县城里，长江里出产江鳗，这东西比海鳗漂亮，肉质也相当细腻紧致富有弹性。我们那没有吃江鳗的习惯和做法，不过有家饭店是专门经营各种鱼杂的，什么鱼肝、鱼肠、鱼脑都做得有滋有味（当然也卖整鱼）。
有一年夏天我吃午饭的时候，看到有人点了一盘“龙须”，这名字起得就挺唬人的，我忍不住好奇就多看了两眼——这不看还好，一看差点没把我惊掉下巴，这哪是什么龙须啊，分明就是一根根头发丝一样细的小白条，我从未见过如此细小的鱼肉！(图) 这东西做熟以后到底是什么颜色我也记不清楚了（毕竟过去这么多年了），但我记得老板给我们上这道菜的时候是颇有点炫耀的意思的：“这是我们的镇店之宝哦，很多外地的客人为了尝一尝可要排长队呢……” 当然，最后这龙须到底味道如何我也是没敢尝试，看着跟塑料管子似的，怎么下得了嘴呀……