甜椒酱怎么做好吃？
甜辣椒酱 做法一 用料 黄甜红椒500g、白砂糖200g、盐1茶匙（5g）、大蒜3瓣、姜1小块、八角2个、三奈1颗、酱油2汤匙（30ml）、五香粉1茶匙（5g） 步骤 将黄甜红椒洗净，去籽后切成块状； 大蒜去皮拍碎； 姜去皮切片； 在锅中放入适量清水，大火煮滚后加入所有调料，再煮滚后将切好的黄甜红椒放入锅中，以小火慢慢煮至熟透，约40分钟～1小时。 待汤汁收浓即可关火盛出，冷却之后放入干净的玻璃瓶中密封保存。 贴士 *可以用新鲜的朝天椒来做酱料。制作过程中注意不要烫伤。因为辣椒本身含有一定的毒素，所以烹饪前最好用清水冲洗一下。
做法二 用料 黄皮灯笼椒600克、花生米80克、芝麻30克、生抽2汤勺、老抽1汤勺、白砂糖2茶勺、鸡精适量 步骤 新鲜黄皮灯笼椒清洗干净，对半切开。
在锅中倒入适量的植物油烧热，把切好的辣椒倒入锅中炸至表面呈虎皮状时捞起备用。 把炸好的辣椒放进搅拌机里，加进所有配料打碎成酱汁。 如果觉得搅拌机打得太细可以保留一些颗粒感。这是做好的辣椒酱，可以装进消毒过的玻璃瓶子里密封保存起来。 想吃的时候取出来一勺勺地舀出，拌在米饭上吃味道好极了！也可以作蘸水或凉拌菜用。 上桌的菜上浇一点辣椒酱，红彤彤油亮亮的，看上去就有食欲，尝一口鲜辣过瘾，实在是佐餐的好食材啊！ 小提示 做好的辣椒酱放凉后更入味，而且更容易装瓶。如果辣椒酱做的多，一次吃不完，可以把剩下的装进瓶子里，在瓶子口处涂上一层食用油，盖子盖紧，这样能保持辣椒酱的原味。