蒜台怎么炒好吃？
我小时候，家里种了四五十亩地，其中两亩多用来种蒜台。我记得很清楚，那时候刚种下去的蒜，等到长出六七层叶子的时候，就可以采第1茬蒜苔了；等采完了第1茬蒜苔，刚好可以浇水、施肥，准备下一茬的生长；到了冬季，把地翻耕回来，把剩下的蒜头挖出来，放在地上晒着，准备第二年种植。 如此循环往复，每年都能种，每年也能收，真的是很好吃的蔬菜，那么，你知道该怎么制作一道美味可口的蒜苔吗？ 接下来，分享一个简单又好吃的做法——清炒蒜苔 食材清单：蒜苔300g / 小米椒3个/大蒜5g调料品：食用油适量 / 食盐2g步骤一：首先将买回来的蒜苔清洗干净之后，去掉头以及尾部的嫩芽部分。（如果太老的话，可以掐去）
步骤二：锅中加入清水，水煮沸后，加入少许食用油和食盐，然后将切好的蒜苔倒入锅中进行焯烫，大约1分钟后，关火捞出放凉。
步骤三：将提前准备好的配料切成小段备用。（这样便于入味）
步骤四：另起锅烧油，油温7成热时，放入切好的小米椒和大蒜爆香。
步骤五：紧接着将已经放凉的蒜苔倒进去，快速翻炒均匀。
步骤六：最后，根据个人口味，酌情加入食盐调味，即可盛出食用。 小贴士：① 焯水时可以加入少许盐和油，有助于保持蒜苔翠绿的色泽② 不喜欢吃太辣的可以去掉小米椒的籽③ 盐不要最后放，否则会发苦