素丸子做什么好吃？
我做的素丸子最好吃，是广义的素丸子——用面粉、淀粉、鸡蛋等调的糊，下锅炸成圆球形的小丸子。 我做的时候还要加一些香料，比如八角（掰碎）、桂皮、香叶，不喜欢这些味道的就可以不用加了。 调好的糊里加入切好的葱姜蒜，炸到金黄色就可以吃了，很好吃的！ 可以像油条那样炸得扁一点，也可以像麻团那样炸得圆而饱满。 除了油炸，还可以高压锅蒸熟，或者蒸笼屉上锅蒸都可以，这样更方便。
我平时用来做菜的做法是把豆腐渣（最好是老豆腐渣）弄干，捏碎，加入葱花、剁碎的辣椒（一定要辣的才够味儿！）花椒粉、盐拌匀后再调入适量淀粉、面粉搅拌均匀。然后用手挤成大小适中（大概玉米粒那么大）的丸子，放在平底锅里煎熟就可以了。 煎好后可以直接吃，也可以蘸点酱料之类的。
我做的时候是放点豆瓣酱和甜面酱，拌着米饭一起吃非常棒！ 做好的丸子上锅蒸一下也可以。 用油煎得金黄酥脆的豆渣糕也是非常美味的。 我还会做豆渣蛋糕……因为豆渣本身含有很高的膳食纤维，所以不会很蓬松，但很有嚼劲。 豆渣可以炒了吃，也可以炖着吃，当然最经典的是做成豆腐脑。