白鲳鱼怎么煎好吃？
先来看看用啤酒腌渍的白鲳鱼片，颜色很漂亮吧~ 用清水将啤酒和鱼肉彻底的洗干净，沥干水分备用。 准备一个盘子，将切好的生姜丝铺在上面（用来去腥） 再把处理干净的鱼放进去，均匀沾上姜末。 锅内热油，油可以稍微多一点，这样可以防止粘锅。 把鱼肉放进去小火慢煎，一面煎好后再翻面煎另一面。 煎至两面微黄就可以盛盘了，不用煎太久哦，不然鱼肉会老。 做好的样子是这样的。有没有很诱人啊～
接下来就是最关键的一步啦！调一碗蘸料，这个蘸料可是灵魂所在呀~~ 取一个小碗，然后依次放入蒜末、葱花、香菜末、生抽、香醋、辣椒油、胡椒粉、芝麻香油，最后用筷子充分搅匀就行了。 这个蘸料的调配真的很重要，大家可以多试几种搭配，找出自己最喜欢的味道。 煎好的白鲳鱼蘸着酱料吃，绝了……
我吃的这顿是加了一个青椒圈作为配菜一起炒的，个人觉得这样吃有点油腻，如果换成生菜或者豆芽拌在沙拉里可能更好吃一些。 因为加了啤酒腌制，鱼肉已经很入味了，所以不需要再放盐了。 但是酱油和辣椒油的咸度是很高的，要注意不要放多了。