什么菜炒马肉好吃？
2012年，我在厦门思明区办理暂住证的时候认识了一个湖南老乡。他是来厦门旅游的，为了玩得更放心，特意办的暂住证。我们很投缘，所以后来经常一起吃饭。 他是个厨师，据说曾在某高档酒店担任主厨。我问他哪个地方的菜品最考验厨艺，他答道：“猪肚菜最难做，做好了非常入味，不好吃算我输！” 后来我学了他做的猪肚汤，味道还真不错。
又过了两年，我在泉州一工厂打工，又认识一个老乡，也是湖南人。有一次在宿舍一起吃卤肉，他说他做的卤猪耳朵最漂亮了，又香又脆，让人欲罢不能。于是我就让他做了给我尝尝……结果这货用糖、醋和酱油拌好以后放在烤箱里烤得酥脆，然后淋上香油、撒上芝麻，居然还真的挺好吃的。 我俩吃饭的时候喜欢边吃边聊，谈人生谈理想，当然也谈做菜。他说自己在老家经常会去钓鱼，钓上来就直接红烧着吃，鱼肉嫩而鲜，那才是人间至味啊。
再后来我又来到厦门，在一小区里租了个单间。房东是一对年轻夫妇，四川人。女房东很会烹饪，经常变着花样给我们做饭吃。她最拿手的是麻婆豆腐，她说按照她的秘方做出来的麻婆豆腐豆嫩、汁浓、麻辣鲜香俱全，你吃了就晓得！我还真就吃到了那样做的麻婆豆腐，真是好吃到爆啊！ 一年后，我把她做好的酱牛肉和麻婆豆腐装进袋子里让媳妇带给老妈。老太太吃着美食，听着我的叙述，连连称赞：“你们这些娃儿啊，真是幸福！都赶上了好时候，能吃到这么多好东西……”