砂锅驴肉怎么做好吃？
砂锅，是做饭好帮手之一。 把食材直接放锅里闷炖，不需要再加盐等其他调料，就能炖出来美味可口的菜肴了。 当然，用砂锅做出来的口味，跟用电饭煲、电磁炉等工具做法做出来的味道略有不同。 用砂锅做的菜，更加原汁原味。 就像这道砂锅驴肉，直接把洗净切块的驴肉放在砂锅里炖煮，就炖出了鲜嫩入味、软烂可口、香味四溢的菜肴来。 这道砂锅驴肉的用料也很简单。
主料就是新鲜的驴肉和土豆。 想要砂锅里的菜肴软糯好吃，就要适当延长炖煮的时间。 所以制作这道砂锅驴肉，要事先将原料处理好，下锅时才能游刃有余，省时间。 具体做法如下。
1.处理原料 先把购买的驴肉用清水冲洗干净，然后冷水下锅，加入两片生姜和适量料酒，开火煮出血水，再把浮沫撇干净，捞出备用。（这一步主要是为了去除腥味）
2.准备辅料 接着我们来准备其它的辅料。姜切片，大蒜去皮切成蒜末，小米椒剁成辣椒碎，豆瓣酱和火锅底料分别剁碎待用。干山楂用凉水浸泡后取出，装入碗里，加清水上锅蒸制片刻，做成山楂汁待用。
3.开始炖肉 锅内加入适量食用油，油温五成热时，放入姜片、蒜粒、豆瓣酱和火锅底料，小火煸炒出香味后，放入蒸好的山楂汁和适量清水，再放入切好的土豆块，煮开后再煮5~8分钟。
4.加入驴肉 这个时候可以把焯过水的驴肉放入锅中，同时放进去两个打散的鸡蛋，以及适量淀粉和胡椒粉，搅拌均匀后，盖上锅盖，小火慢炖一个小时左右。 最后关火让其冷却，稍微留点汤汁在锅里，不要完全收干。食用的时候，可以加点香菜增香提味。 这样一道肉质鲜美、软嫩爽口、香气四溢的砂锅驴肉就做好了！是不是很简单呢？