豌豆素炒怎么做好吃？
把鸡蛋打散，加少量盐搅拌均匀待用 把豌豆剥好，用清水浸泡片刻，滤掉水分待用；胡萝卜去皮，切丝；生姜去皮切片。 锅置火上烧热，倒入食用油烧至五成热时，倒入姜蒜爆香。然后，放入胡萝卜丝、豌豆翻炒至断生。
接着，加入生抽、食盐调味，淋入水淀粉勾芡搅匀，最后撒入葱花拌匀即成。 这道菜的营养价值：这盘菜里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、锌等10多种微量元素和5种维生素。这些营养成分对提高人体免疫功能、延缓衰老进程、防癌抗癌、美容护肤都有着重要作用。
龚克菲优质答主豌豆素炒的家常做法，首先我们要去菜市场买豌豆，买的时候尽量要挑选新鲜有光泽的豌豆，老的豌豆做出来口感不好，口感会比较柴，所以尽量要找新鲜一些的。
买回来后需要将这些豌豆去皮在放入清水中清洗干净，这样可以保证做出来的食物更加的健康，也更具有营养。然后我们需要准备一些蒜蓉，再将蒜去皮洗净之后切成碎末备用。
将清洗干净的豌豆放入沸水中进行焯烫，等锅中水沸腾之后需要将锅盖盖上，保持大火再煮上1分钟，然后将豌豆从锅中捞出，捞出之后还要迅速用凉水冷却，这样做出来的豌豆做出来会更加的脆口并且更加容易入味。
将锅中加入适量的食用油，等油温升高之后放入我们做好的蒜末进行炒制，一定要在油温升高之后放入蒜苗，否则蒜苗不蒜香，炒制过程中也需要不停的翻炒，使蒜末更加的入味，将豌豆放入锅中并加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀之后就可以出锅了。
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