好吃的挂面条怎么做好吃？
1.番茄鸡蛋打卤面 食材：新鲜番茄两个，鸡蛋三个，面粉适量 做法： （1）将两个番茄洗净并去皮切块，加入少许白糖搅拌均匀，放在一边待用； 三颗鸡蛋打入碗中，加少许盐调匀； （2）锅中热油，倒入蛋液摊熟后切成丝备用； 原锅再倒油，把番茄块放入锅内翻炒，待炒出汤水后，加入适量清水、生抽和糖，再把蛋丝放进去煮，煮熟后捞起待用； （3）另起锅烧水，水开后下面条煮至八成熟后捞起过凉水沥干备用； 把备用的西红柿鸡蛋卤倒入碗内，放入适量葱花，喜欢吃香菜的也可以放一些香菜末或香油搅拌匀了盛盘即可。 小贴士： 番茄一定要提前用白糖腌制一下，这样做出来的卤才酸甜可口。
2.炸酱面 食材：五花肉适量，青葱两根，姜一块，豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，老抽几滴。 做法： 五花肉去皮切成丁，青葱切段，姜切末;
锅里放油，烧热后放入葱姜爆香，接着倒进猪肉丁，炒至变色，这时加入适量的豆瓣酱和甜面酱，不断翻炒均匀，最后淋入老抽，勾芡关火。 面条煮熟后捞起过凉开水备用，然后把做好的炸酱盖在面上，再配上青菜和黄瓜丝拌饭吃，美味又顶饱！
挂面有很多中做法，今天给大家讲解挂面的最好吃做法！
在农村都有做挂面的习惯，挂面是纯手工制作的，没有任何的添加剂的，吃起来是相当的劲道，挂面的做法也是相当漂亮的，挂在竹竿上晒干后是相当吸引人的。做好的挂面可以像做所有面食一样，可蒸可煮也可炒着吃，今天我们介绍的可是挂面的最好吃做法。将挂面用水泡发，泡发好的挂面和上葱花、姜末、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉和调味用的盐，再加入适量的鸡蛋清，搅拌均匀。
将拌好调料的挂面用竹筛铺平，将竹筛放入汤锅内开始蒸制。蒸熟后要趁热再次刷一层鸡蛋液在表面上，让蒸出来的面饼更加的鲜亮。接着将面饼从竹筛中扣出来，再进行二次蒸制，这样做的目的是让蒸出来的面饼更劲道。
在蒸的时候，我们可以做蘸料，先将牛肉剁成末。牛肉末一定要选择新鲜的牛肉，这样才能保证肉质细嫩，做出来的牛肉没有韧性。热锅上油，油热至5成时，先将牛肉煸出水分下入花椒和八角爆出香味，倒入剁碎的泡发黄豆，再加蒜末一起炒。接着放入豆豉和郫县豆瓣酱一起炒出红油来。最后放入生抽，加少许的糖提鲜，炒好的牛肉馅装盆备用，喜欢麻味的可以撒点花椒面。
