小鸡和土豆怎么烧？
1：去买一些土豆，最好是比较大个的，然后把土豆皮去掉，洗干净后切成块，稍微切小一点比较容易熟，然后准备几个新鲜的鸡蛋，只要蛋，不要蛋黄，然后把鸡蛋打碎，继续把蛋清也去除，不要搅拌，留一些蛋黄备用；
2：把切好的土豆放在碗里，然后倒一些白醋进去，白醋有很好的软化血管的作用，对于降低血液的粘稠度有着很好的功效，当然，也可以放其他的东西，但是，我个人觉得，白醋是很不错的；
3：锅子放水，大火烧开水，然后放一点点盐，把土豆放进去焯一下，焯好后捞出来，备用。当然，如果不怕烫的话，可以在水里泡泡。然后准备一只碗，在里面放入一点点盐，用清水稀释，打一个鸡蛋黄进去搅拌，至于蛋清，准备另外的一个碗装着；
4：把刚才的土豆拿出来，沥干水分，备用。然后再准备一只碗，在碗里放入一小勺的盐，然后放入一些肉末，不过呢，这道小吃在湖南又被称为腊肉土豆，所以，如果你要有腊肉的话，可以在腊肉上切一点点下来，然后剁碎备用；
5：锅子洗干净，然后放油，油烧热后，把土豆放入油锅里面炸，小火慢炸，等到外皮微黄后捞出，沥干油，如果喜欢外面脆脆的味道，那就多炸一会，但是要小心啊，油别溅出来，很烫的。如果要吃窝窝头的，就可以在蒸锅里蒸，把土豆切成块后，放上一点盐，如果喜欢吃软点的，就多吃几个，如果喜欢有嚼劲点的，就少放点盐，根据自己的喜好而定；
6：好了，上菜了，把炸好的土豆，取出一点，然后切成块备用，这时候的土豆，最好不要带皮吃，个人觉得，如果喜欢吃窝窝头的话，就用土豆泥，捏成一个圆柱形，然后用筷子卷起来，做成一个中空的形状，再撒上一层白芝麻，入锅蒸10分钟左右，如果不是很熟悉的话，可以多尝试几次；
7：接下来制作辣椒粉，你可以选择辣椒粉，或者买好，当然，自己制作是最合适的，而且，可以根据自己的口味，加点其他的东西，例如，孜然，黑芝麻之类的东西，都很不错；
8：等窝窝头蒸好后，取出来，然后把土豆泥也搓一搓，继续入油锅炸，等到外面皮变得金黄后，捞出，沥干油。当然，如果想要外层更加有嚼劲的话，可以故意炸久一点。
9：接下来，就是制作调料了，准备好孜然，辣椒粉，还有芝麻，把这些粉末搅在一起，至于比例，这个就看个人了，喜欢什么口味，就把它们调均匀，然后，把土豆捞出来，再次放在碗里面，把调制好的料，全部都倒进去，再次搅拌均匀，让每个土豆，都能裹上这股调料，这样一来，这道菜就制作完成了，是不是很简单；