什么葵花籽好吃？
首先，我们得先知道不同类型的瓜子，它们的区别在哪里，这样才能选择出好吃的瓜子来。 常见的瓜子分为4种。分别是葵花籽、西瓜籽、南瓜籽和黄瓜籽。 这四种瓜子的共同点都是来源于植物的种子。它们之所以口感不同，主要是因为加工方式不一样。 一般来说，我们平时在市场上买到的大多数的瓜子都属于葵花籽。它的主要产地在北方，尤其是以内蒙古和山西为多。
葵花籽有炒熟的和生的两种。平时我们在市场上买到的大部分是炒熟的葵花籽。它的特点是皮薄肉厚、颗粒饱满均匀且颜色暗黄色，有一股浓郁的香气。 生葵花籽通常是用来榨油或者做原料用的。它也可以炒熟了吃，但是香味却没有熟的葵花籽浓烈。因为生葵瓜子中带有苦味的糖苷类物质没有分解，所以会有苦味。不过这些物质都是对人体有益的。比如其中的皂甙能降低胆固醇，对心血管系统有很好的保健作用；另外，氨基酸和微量元素也是从向日葵子中提取的多糖类成分，都具有重要的营养和药用价值。 除了向日葵以外，西瓜也是有子的。
西瓜子就是由西瓜的种子加工而来的。因为它味道鲜美，营养丰富，因而深受人们的喜爱。那么，为什么一些商家在卖西瓜子时，会把西瓜种子除去呢？其实这是因为人们普遍不喜欢吃西瓜子里面的那层硬膜。如果留着这层硬膜的话，就会影响口感。 所以，如果你想吃到美味的西瓜子，就需要买那种带皮的西瓜子。市面上的西瓜子有两种，一种是连皮炒制的，另一种是去皮炒制的。连皮炒制的西瓜子价格会比较实惠，但是清洗比较麻烦，里面的皮不易去掉；去核的西瓜子比较精致，但是价格会贵一些。 其实，如果你细心观察的话，会发现西瓜子和葵花籽有一些相似之处。因为它们的果皮都非常坚韧，而且炒熟后都有薄薄的薄膜（种皮）。
有些人可能会奇怪，为什么西瓜要带子啊？这里就涉及到了西瓜的一种属性——假果肉。所谓的“假果肉”实际上是指靠近西瓜籽一圈的组织，由于这部分组织富含水分与可溶性糖分，因此质地较软，吃起来就像真的果肉一样。 所以，西瓜子实际上是由整个西瓜的幼果发育而成，既包括了果皮，也包括了假果肉，只不过把种子取了出来罢了。
三、如何挑选到好吃的瓜子 1. 看。 选购瓜子的时候，可以先仔细观察一下瓜子的外形。好的瓜子颗粒饱满、干净无杂质。 然后看看颜色。一般来说，黑色的瓜子营养价值比黄色的高。如果瓜子表面呈现灰黑色，说明营养成分比较丰富。当然，颜色太浅也不行。
2. 闻。 好的瓜子应该有一股清淡的香味，如果有异味，则说明瓜子可能变质了。
3. 尝。 这个方法不是很可靠，毕竟你不可能买来一把瓜子都尝一尝。不过你可以买一小袋试试看。 好的瓜子应该味道香脆可口、咸淡适宜。如果味道偏咸，说明加盐的量不够；若口味偏淡，可能是加工过程中食盐挥发掉了。