鸡煮蘑菇好吃吗？
小时候在东北，过年的时候能吃到炸鸡块和炸蘑菇！那个味道至今都忘不了 后来离开了东北，自己也经常做，做法如下—— 买回来的平菇（或者香菇、菌类都可以）先用淡盐水浸泡10分钟左右，期间不断的换水，确保没有虫子和杂质。 泡好后洗净，用干净的抹布吸干水分（这一步很重要的，否则炸的时候会溅油）
锅中倒入适量的食用油，油热后转小火，加入八角、桂皮、香叶爆香 然后倒入沥干的平菇，翻拌均匀，使平菇表面裹上一层香油，这样炸的时候不容易散 炸至表面金黄酥脆，就可以捞出来控油了 我一般都是早上炸好，中午加热一下，配上米饭吃！那可真是绝了~
再来聊聊鸡汤吧～ 炖鸡汤最忌讳的就是用热水下锅，这样做会损失大量鲜味物质。正确的方法是冷水下锅，慢慢地把锅烧沸，这样可以防止肉中的蛋白质过早凝固，有利于充分提取营养和入味。 我用的是土鸡，清洗干净以后，冷水下锅，放两片姜片去腥。大火烧开后，继续煮3分钟，撇净浮沫 接着往里倒入鲜酱油、老抽、冰糖和八角，开盖炖煮半个小时左右，等鸡肉炖到七八分熟的时候，可以往里面打两个鸡蛋进去，搅散成蛋花状，再盖上盖子闷几分钟，这样能够保证鸡肉熟透，而且会更鲜嫩。 最后，根据口味调入适量盐，一碗香喷喷的鸡汤就搞定啦！ 鸡肉蘸着辣椒酱吃，简直人间美味呀~~ 对了，汤里也可以撒点葱花提香哦