盒菜怎么做好吃？
2018.3.27 更新 今天去了趟菜市场，买了些新鲜食材，做了一顿好吃的午餐~（๑°◕｡°◕๑） 我是个很挑剔的吃货，因此也尝试了很多种做法。下面分享几个心得。 首先就是要过油。不管是青菜还是萝卜，都要下锅过下油再炒。这样炒出来的菜颜色特别亮丽好看，而且口感也会很脆。不过要注意的是，蔬菜下锅后，一定要不停翻炒，否则就会粘锅。
第二是焯水。像西兰花这种比较难熟的蔬菜，建议用沸水焯一下，然后沥干水分用刀剁成小块，这样在处理其他食材的时候就不会有汁水溅出来了，特别安全！ 第三就是调味了。我比较喜欢用酱油来调味，因为酱油本身含盐，味道已经够了，不用放鸡精或者味精之类的调味品了。当然如果喜欢重口味的，也可以放少许生抽和盐。
另外要说的是，有些菜可以事先用生抽、盐、糖腌制一会儿，这样会更入味哦~ 第四就是炒了。这里要注意的一点是，不管哪种食材，大火快炒才是王道！这样既可以使食材成熟度一致，保持脆嫩的口感，也能避免营养素的流失。 最后一步，就是要记得点香油哦~（๑乛◡乛๑） 这步可以是最后出锅前淋上热油，也可以是出锅后撒上葱花、白芝麻或者花生碎，看个人喜欢啦～
我一般是二者都撒，毕竟我是那么喜欢吃香香的东西呀… 除了炒之外，炖也是不错的选择。比如把豆腐切成块，放在碗里，倒上开水，盖上盖子，把碗放进蒸笼里，就可以蒸出一碗浓香四溢的豆腐脑啦~(￣▽￣~)~