牛肚子果好吃吗？
作为云南人，对牛肚果真的是再熟悉不过了。在我们这边，牛肚果又分为了两种，一种是黄色的，一种紫色的，黄色的较硬，紫色的较软。黄色的是尚未成熟的牛肚果，味道很酸；紫色的是成熟了的牛肚果，味道比较甜。 牛肚果既可以生吃，也可以煮熟了吃。做熟之后，颜色就会变深，呈棕红色或者黑褐色。我更喜欢把它做成酸辣鸡脚煲，做法也超级简单。 首先把买回来的鸡脚清洗干净，剁掉指甲然后放入锅中，加入料酒、八角、桂皮煮20分钟左右，直到筷子能够轻易插进去即可（这一步是我妈妈特意提醒的，说这样做出来的口感会比较佳） 接下来就是把切好的牛肚果倒进锅中，同时放入少许米醋或者白醋，开大火煮至沸腾，然后转小火焖十分钟就可以了 这个时候如果你能闻到扑鼻的香气，说明已经熟了哦～可以舀起一碗，配上米饭，再来点自家做的泡菜，美滋滋！
除了做菜之外，还可以做成水果沙拉。把牛肚果和苹果一起切块，拌上酸奶或者沙拉酱，酸甜可口，脆嫩爽劲。