鸡怎么简单煮好吃的？
首先，要选一只合适的鸡 市场上有三黄鸡、土鸡等，从口感上来说，土鸡更胜一筹；从价格上来说，土鸡比三黄鸡贵很多； 从营养价值来说，土鸡和乌鸡肉含蛋白质较高而脂肪含量较低，适宜炖煮； 三黄鸡的肉质鲜嫩，适合炒着吃。 用土鸡或者土乌鸡来炖汤喝，是最简单的做法，也是营养最丰富的吃法之一。
1.准备食材： 炖鸡汤要选择新鲜的鸡，将鸡腿肉清洗干净后剁成小块儿，放入清水中浸泡片刻，然后将血水冲洗干净，沥干水分备用。生姜切块，小葱洗净，切段儿备用。 炖鸡汤最好选用砂锅，如果没有用普通的锅也可以。
2.开始炖汤： 往砂锅中加入适量清水，放入葱段和姜片，大火烧开以后转小火。然后把鸡肉块放入锅中，加入料酒，慢慢炖约一个小时左右。 （也可以把鸡肉冷水下锅，加入葱结、姜和花椒焯水，这样可以去除腥味）
3.添加配料： 一个小时后再加入适量盐、胡椒粉继续小火炖约半小时即可。如果想要汤品颜色更加靓丽，可以加入少许牛奶或豆浆同炖。 （如果喜欢菌菇类的食材，可以在最后五分钟的时候加入切好的鲜菇或是蘑菇，同样能吃到一碗美味鲜香的鸡汤！）
除了炖汤以外，用鸡来做香辣鸡翅、蜜汁叉烧、白斩鸡也都是简单又好吃的美味。 吃不完的鸡肉，用油爆香葱姜丝儿，拌入饭里简直好吃到爆哦~