杂素怎么做好吃吗？
20年的老厨房教你几道家常下饭菜的做法，营养又美味，简单又快手！ 食材准备：青红椒、豆腐皮、葱花和蒜末； 做法步骤： 1.把豆腐皮切成丝，用清水冲洗掉多余的盐分（这样能去除豆腥味），然后浸泡在清水中备用； 辣椒去籽后切丝，或者用剪子剪成丝。 2.热锅热油，油多一点，放入葱蒜爆香，随后加入切好的青椒丝和豆腐皮丝，大火翻炒至豆腐皮变软。 3.沿着锅边淋入白醋，翻炒均匀后，加入适量的食用盐和白糖调味，最后撒上一把小葱碎，拌均匀就可以出锅了。 这个做菜的小技巧是我在《调料大全》里学的，书中有很多烹饪小技巧，比如凉拌菜如何调入味，炖肉为什么要放小苏打等等，都是简单好用，容易操作。
第二道菜：番茄鸡蛋盖浇饭 食材准备：大米饭、小番茄、鸡蛋和葱花； 做法步骤： 1.两个鸡蛋打入碗中，充分打散，加入半勺白砂糖和适量食用盐搅匀。 2.锅内放油，油热后倒入鸡蛋液，摊成一个薄薄的鸡蛋饼，盖上盖子焖2分钟； 3.打开盖子，蛋饼已经熟了，先卷起来，再切成细小的菱形块； 小番茄对半切开，撒上适量的白糖提味。
4.把切好后的西红柿摆盘，然后再上面铺上刚炒好的鸡蛋。 5.最后点缀上几根葱花，搞定啦！ 我是比较喜欢用米饭做菜的人，比如炒饭、盖浇饭等等。这次用的米饭是前一天剩下的，正好做个“剩菜炒饭”解解馋。
第三道菜：花生玉米汤 食材准备：熟花生、甜玉米、冰糖； 做法步骤： 1.把所有食材准备好放入锅中，倒上冷水。（注意：这里是冷开水哦~） 2.锅中放入冰糖，先用大火煮沸，然后转小火慢慢煲煮。 3.大约煮半个小时左右，玉米的香味就已经飘出来了。这时候转大火收汁，等到汤汁变得粘稠，可以挂住碗壁时，就可以关火了。 一道香气扑鼻的花生玉米汤就做好了，我喝了一大碗呢！