莲子炒什么东西好吃？
一、莲子的营养价值 1.氨基酸 含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的36%以上； 2.蛋白质与脂肪 蛋白质含量高达16.6%，含氮类蛋白质(蛋白胨)占30%；脂类成分主要为油脂和蜡，包括甘油三脂、月桂酸、肉豆蔻酸等； 3.碳水化合物 淀粉含量约50%-70%，且多糖比例高，不易被小肠吸收； 4.维生素 不含维生素A、B族和维生素C，但是含有维生素D原； 5.无机元素 有钾、钙、镁、铁、锌等，以钾含量高为著。
二、莲子食用效果 健脾养胃、止泻清痢、益气安神定惊、缓解心悸失眠等功效。对脾虚久泻、胃热呕吐、心烦不寐有辅助治疗作用。
三、莲子吃法 1.煮粥 在平时我们可以把莲子放在粥里一起煮，这样既能防止其出水，又可以让营养物质更好的释放出来，对于脾胃虚弱的人有很好的调养功效。 取大米适量，放入锅中，加清水烧开，改用文火熬煮之时，将莲子和糯米分别洗净，倒入粥锅内，煮至米烂汤浓时，调入白糖，即可服用。
2.炖汤 除了用来煮粥之外，还可以把它放到汤里面一起炖，不但能让汤汁滋味更加鲜美，而且还能让营养更丰富全面。 准备猪排骨、藕各适量，洗净剁成块后放入锅内，加入适量清水炖煮，待肉熟烂后，把莲子放进去，调以食盐进食。
3.制馅 包子、饺子是日常生活中常见的食品，可以在制作这些食物的时候，加入一些莲子粉，让口感变得更佳美味。 在面粉中加入适量发酵粉和水，和成面团后，分成若干剂子，擀成薄皮，以猪肉白菜或韭菜鸡蛋做馅，加入少许酱油、食盐及植物油，调好口味后，拌入蒸熟的莲子粉，做成包子或者饺子，上屉蒸熟既可食用。
四、禁忌 1.腹泻患者少吃 由于莲子的碳水化合物的含量较高，所以很容易导致胀气，从而加重腹泻患者的病情，建议此类人尽量少吃。
2.便秘者应少吃 这是因为莲子中含有膳食纤维，这种物质具有润肠通便的效果，所以对便秘的患者来说应该控制饮食，避免便秘的情况变得更加严重。