香椿苗有什么功效？
香椿苗具有清热止血、健胃理气之功。香椿能润肠消谷，化食物积滞，用于饮食积滞，脘腹胀满，纳呆食少，病后消化不良等。《日用本草》称：“椿木能化消积气”。《本草纲目》称：“樗根白皮，功可杀蛔虫，饮其皮汁甚良”。
香椿苗的吃法很多，最常见的就是蘸酱。也可煮汤，鲜椿苗50~100g，羊肉100~150g，葱椒适量，加水煮汤，频频饮用。用于脘腹冷痛，里急后重，不思饮食，饮食积滞，消化不良，病后体弱等。
民间将其作预防蛔虫的保健菜食。香椿苗常以其嫩茎为食材，或炒食，或腌制食用。《新疆中草药》中载有的椿苗茶，即取其嫩茎煎服或研末开水冲服，治肺结核咯血、胃溃疡吐血等。