茄子怎么做好吃清炒？
食材清单 长茄2个、蒜3瓣、小米椒2-3个 生抽15ml、香醋10ml、白糖5g、盐适量、食用油适量 烹饪步骤 1.准备两个长一点的茄子，去掉头尾，清洗干净后切成滚刀块，然后放在清水中浸泡一下 2.切一些蒜末和辣椒段备用 3.锅中烧水，水开后放入茄子，焯烫两分钟，然后捞出过凉备用（这样处理的目的是为了去除茄子的一部分腥味）
4.调一个料汁：碗中加入生抽、香醋、白糖和少许盐打匀，一碗蘸碟就做好了
5.锅中热油，下入大蒜和小米椒爆香，然后放入茄子一起翻炒均匀
6.倒入调好的料汁，开小火焖煮一会儿，让汤汁完全包裹住茄子，就可以出锅啦！ 这道菜的口感是咸鲜微辣的，味道很赞哦~