材料： 干盐菜、瘦肉或者排骨（我也不知道能不能用猪肉）、葱、姜、花椒，还可以放点香菇和豆腐果（就是油炸豆腐泡）。
做法： 第一步当然是把干盐菜泡发，我是晚上泡的，第二天早上就发好了。 第二步就是把葱姜花椒下锅爆香，然后下肉炒一下。 第三步把炒好的肉放到汤锅里面，加水，大火烧开，煮5分钟左右。 我用的是高压锅，上气后压10分钟。喜欢软一点就多焖一会儿！ 完成！一碗香辣开胃的汤就做好了～
PS：我觉得这个汤做好喝的关键就在于那一把辣椒面，我不敢吃太辣的所以只放了2勺左右。如果喜欢吃辣可以多放点辣椒面和红油。另外就是在最后放入葱花的时候可以再撒点白胡椒粉提香！
富文南优质答主盐菜炖五花肉
材料：五花肉300克，自制盐菜200克，独蒜5个，干花椒3克，姜片5克，青红椒各10克，香芹段3克，盐5克，红苕淀粉20克，白糖2克，料酒5克，胡椒粉2克。
做法：1、五花肉切成筷子头粗的细丝；干花椒入烧至五成热的菜油中炝香，捞出沥油；独蒜切成0。2厘米厚的圆片；青红椒切0。5厘米宽的丝；自制盐菜用凉水淘洗3次，挤水后切成0。5厘米长的段。
2、净锅上火，放入菜油烧至三成热，下入五花肉丝煸炒至吐油，下入蒜片、姜片炒香，加入干辣椒、胡椒粉、白糖，烹入料酒，然后加入高汤、盐菜，用大火烧沸，改微火煨约20分钟，下入青红椒丝、香芹段，用水淀粉勾薄芡，起锅装碗。
特点：咸鲜，微辣。
