天麻炖乳鸽有什么功效？
天麻炖乳鸽能平肝熄风、补肾益精，适用于头晕眼花、神经衰弱、气血亏虚、精神疲惫、身体虚弱者进补食用。
天麻炖乳鸽的养生秘诀。天麻炖乳鸽是地方传统名菜，属于川菜系，广东客家人最喜欢。天麻性味甘平而无大热之弊，与炖乳鸽的甘平之性相合相彰，有平肝熄风、补肾益精之功。在天麻炖乳鸽的制作时一定要注意选料。
天麻炖乳鸽做法。
准备食材：天麻25克，乳鸽1只、姜茸、葱段、绍酒、生油、盐、味精、胡椒粉各适量。
具体制作步骤：
1、先将天麻浸至回软，洗净，剪切片状；乳鸽宰洗干净，斩成小块，放进沸水锅里焯水一次。将全部原配料一同放进炖盅内，加冷开水300毫升，加盖隔水炖2小时，调味后便可。
2、炒锅注油烧热，下姜茸，加乳鸽爆炒至香，烹入绍酒，注入适量鲜汤，加盖用旺火煮沸后，转用小火炖至乳鸽熟烂。
3、炖好的乳鸽捞出装入盘中，天麻捞出装入炖盅内，冲入煮乳鸽的汤汁，加入盐、味精、胡椒粉调味，炖10分钟即可。
天麻炖乳鸽的注意事项。天麻炖乳鸽是一道药膳。天麻性平味甘，功效多种多样，如舒筋活血、祛风通络、消肿止痛等，一般人群皆可使用，特别适合年老体弱及妇女儿童。