酸菜干怎么煮好吃？
这个我有权发言！ 以前我家每年都自己做酸菜，就是那种用大缸做的，腌好久的那种，跟饭店用的那个酸菜不一样，我们家自己做的酸菜是绿色的，很酸，很脆，很好吃。 用酸菜做饺子馅儿，那是最普通的了，和猪肉调在一起拌在面粉里做成饺子皮儿，非常好吃。
我们这里还有用酸菜和粉条一起做汤的，也很好喝~ 不过要说最好喝的，还是用酸菜和东北大米做的一碗香喷喷的粥，这个我只在我的家乡吃过，其他地方我没见过有卖的。
首先把酸菜用清水洗干净（注意不要切，整个放在清水里洗就行了），然后挤干水分，切成沫备用。 取一口干净的锅，锅里加入两勺花生油，烧热后放入切好的酸菜炒出香味，然后加入一碗水或者骨汤，熬个两三分钟，这时候会闻到浓浓的酸菜香味扑鼻而来～
然后把淘干净的大米放进去，小火慢慢熬，一定要不停地搅动锅底，防止糊底，等米粒熬得透明发亮的时候，就可以关火盛出来享用了。 别小看这酸菜，它可是含有人体所需的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养物质哦。