湖北家常菜是什么？
湖北菜历史悠久，在周武王时期就定有八珍，在《楚辞》中的《招魂》、《九歌》等诗篇中都有关于美味的记述，《楚辞·招魂》中写道：“雉羹荐芹草，犊膻献江瑶。”《楚辞·九歌》中也有提到：“瑶席兮玉墀， 谈白雪兮《玄云》。”这足以证明湖北自古就是美食之地，那么，湖北家常菜又有哪些呢？
湖北菜秉承现代烹饪的优点，吸取南北菜肴之长。在炮制上要求惟精，在选材上要求惟新，在烹调上要求惟美，在口味上要求惟宁。
湖北自古山水秀丽，湖产资源丰富，自古就是鱼米之乡。湖北风味以鄂南湘鄂边界为中心，一向以椒、姜、蒜、辣、醇、咸为主要特征，又称“鄂菜”。因为靠近湖南，还带有湖南菜的熏腊风味。
湖北名菜有沙道观八宝饭、武汉热干面、潜江油闷大虾、黄陂三鲜、荆州鱼糕、沔阳三蒸、武昌鱼、石首千张肉、黄陂藕炖排骨、黄陂三鲜、东坡饼、蛋酥核桃、公安牛肉、武穴松团、大悟油茶等。