马哈鱼干家常怎么做？
食材
马哈鱼干100克、土豆250克、大蒜20克、葱，姜适量、酱油30克、甜椒适量、黄酒20克、醋10克、油，盐，白砂糖各适量。
做法
1、马哈鱼干先用凉水泡20分钟左右，取出切小块待用。土豆洗净后去皮切条，甜椒切丝，备用。
2、起油锅煸炒土豆条，放入盐、白砂糖，炒熟盛出备用。3、另起油锅煸炒马哈鱼条，放入黄酒炝锅，加入酱油，待马哈鱼条炒熟后，加入炒好的土豆条和甜椒丝，最后放一勺醋，即可装盘。
3、另外，可以做成马哈鱼干蒸土豆。1、将马哈鱼干切小块，土豆切块，备用。2、起油锅，放入葱、姜翻炒爆香，放入鱼干煸炒一会儿，再放入土豆块，加水大火焖煮，待鱼干熟而土豆面后，加盐和味精调味，即可出锅。
温馨提示：
鱼干先要用凉水泡一会儿，去除一部分盐分。最好放水里煮一下，煮的时候少放油，煮熟之后，不要放太多调味的配料，以免盖住鱼干的香味。