土豆炖牛肉怎么制作？
1。把牛肉用冷水浸泡1小时左右，直至凉透。
2。牛肉切成1.5厘米左右的块；土豆去皮，切成1.5厘米左右大小的块；洋葱切块；姜切片。
3。锅置火上，放入适量冷水，下入牛肉块和姜，煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至牛肉酥烂，约需2小时。
4。下入土豆块和洋葱，继续煮至土豆熟烂，加精盐调味，即可食用
特点：汤汁肥浓，酥烂均匀，鲜美可口。
操作提示：牛肉不易煨煮时间过长，否则肉质变老，失去鲜嫩口感。
香菇炖鸡汤
原料：鸡半只(2-3人份) 干香菇250克 红枣5颗 茴香少许
调料：料酒 盐
做法：鸡剁小块，放入沸腾的清水中焯水1分钟后捞出，用冷水洗净。将鸡放入炖盅，加冷水至淹没鸡块（水太多会冲淡香气，少了则达不到功效），再放入姜片、干香菇、红枣、茴香。大火沸腾后，转成小火慢炖2小时，食用前加入盐调味。
香菇能防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、清热解暑、健脑、益气补虚、益智、减肥、养胃、降糖、补肾
营养学家说，每天吃50克香菇就能有效降低血液中的胆固醇含量，可预防动脉硬化、高血压和糖尿病。香菇现在已成为国内外人们餐桌上重要的主、副食品，它被我国中医药学列为“药食两用”品种，它所含的多种微量元素能有效抑制血液中低密度胆固醇的形成，赶走体内多余脂肪，对治疗高血压、糖尿病、脑出血、高血脂等病症有明显疗效。国内外多个科研机构研究发现，香菇在预防癌症、降血压、血脂、降胆固醇等方面有明显功效。
中医认为，香菇性味甘、平，可健脾理气，益气补虚，有食物药用疗效。主治食欲不振、脾胃虚弱、便秘、贫血、体倦乏、轻身延年、降血压、及肿瘤等病症。