冷锅怎么做好吃吗？
首先，冷锅串串香肯定是要用火锅底的啊 当然你可以把它做成清汤的，但是那味道就不叫串串香了 叫麻辣烫可能更合适一点。 所以底料的选择就很重要了。一般我们采用两种锅底 一种是有颜色的火锅锅底（也就是加了豆瓣酱那种） 还有一种就是白汤锅底（不加任何酱料的火锅汤）
1、有颜色的火锅锅底：这种锅底适合所有冷锅食材，制作比较简单，就是把调料炒出香味，然后加上汤就可以啦。一般会有豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒段等原材料。
2、白汤锅底：这个要单独说一下，因为要用到鱼汤或者鸡汤作为汤底，所以制作上要比上面的复杂一些。不过熬出来的口感是最鲜美的。一般白汤锅底会有鸡肉、鱼肉、黄豆芽等等蔬菜作为打底。
上面说了锅底，下面就来介绍一下串串香必须要有的道具——签子。 用来做冷锅串串香的签子一定要足够细且光滑，这样方便食用和穿菜。现在市场上有很多专门用于制作冷锅串串香的塑料签子和竹签子，用起来非常方便。如果找不到合适的牙签，也可以用酸奶等方便携带的食品来代替。
选好签子之后就要开始串菜了，这个可以根据个人喜好来搭配菜品。一般我们都会多准备一些肉类，比如羊肉、牛肉、鹅肠、毛肚等等，然后再搭配上自己喜欢的青菜就好啦~
这里要注意！！！
冷锅串串香虽然叫做“冷锅”串串香，但却是“热”着吃哦～在品尝的时候把煮熟的串串蘸着辣椒面糊吃即可。