土豆焖米饭怎么做？
准备食材：鲜虾10只约500克，土豆3个约400克，米饭1碗，鸡蛋1个约50克。鲜虾去壳去线，葱姜蒜适量切末。土豆洗净去皮切丁。鸡蛋打散搅匀。
步骤：热锅放少许油烧至5成热，放入葱姜末煸炒，放入鲜虾炒至变色捞出。土豆放入锅中炒至半熟，倒入米饭翻炒，倒入生抽，放适量盐。倒入适量清水没过米饭土豆，大火烧开，小火焖约10分钟，放入大虾，淋入蛋液。
小贴士：1、虾挑毛时可用毛刷，不要用牙签剔除虾线，挑时虾头不要掀开。2、如果用虾仁代替鲜虾，需要把虾仁剁成泥，搅拌至粘稠时再放入饭锅中。3、可以选择其它蔬菜代替土豆，如西兰花，豆角等。4、也可选择不带皮的虾仁，但事先要把虾仁用清水焯一下，焯时放一点盐和料酒。
营养分析：土豆焖米饭，有蛋黄的香味，有虾肉的鲜嫩，还有蔬菜的清新味道。而且做法简单，营养多样化。属于高蛋白，低脂肪，富含碳水化合物的大众化饭菜。很适合小孩子和年轻人食用。