豆腐面怎么炒好吃？
2、豆腐切块，青红辣椒切段 3、锅中加入适量的油烧热，放入葱花和姜丝爆香后加入豆腐块煎至表面微黄盛出备用；
4、另起锅加油，放入八角炒香，倒入焯过水的排骨翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖炒匀，加入开水没过排骨大火烧开，小火炖制半小时左右；
5、然后倒入煎好的豆腐，调入盐，大火收汁，撒上葱花即可。 小贴士： 1、做这道菜用老豆腐比较好，因为嫩豆腐容易碎。
2、在炖排骨的时候可以先加入冰糖适量，这样能让排骨中的油脂充分释放出来，让成菜更加香醇。 我用的这个锅比较特殊，底部有加热盘，可以水煮也可以炒菜，很适合没有炉灶或者冬天怕洗碗的懒人，已经用了好多年了。