灌肠煮还是蒸好吃？
当然是蒸的啦！ 灌肠是河北地区传统特色小吃之一，又称“粉丸子”、“素烧鹅”等。主要原料有面粉和淀粉，调料有五香粉、姜等。 将面粉和淀粉用开水烫好，揉成面团；姜切成末，掺和到面团里，反复揉搓，使其均匀地附着在面团表面；然后将面团搓成长条，用刀剁成小剂子，再把小剂子擀成薄片；最后把薄片卷起来，切成均匀的小段，放进碗里上屉蒸熟即可。 做好的灌肠软嫩可口，咸淡适中，带有特殊的五香味儿。
除了单独吃，还可以做炸灌肠、熘灌肠或炒灌肠。其中，爆（熘）灌肠是天津著名的传统风味小吃，也是我小时候最喜欢吃的食物之一。 把洗净的灌肠放进锅里加水炖煮，待熟后捞出，切成薄片，加入酱油、醋、料酒、香菜等调料拌匀，便可吃到香嫩可口的熘灌肠了。
现在回忆起来，那鲜嫩、滑爽、入味儿的口感仿佛还停留在唇齿之间。 而最经典的吃法，则是铁锹烩饭。 在大铁盆里铺上一层河粉，然后把切成片的灌肠盖在上面，再舀上鸡蛋液，撒上葱花、虾皮、香菜末和辣椒粉，最后浇上热油搅拌均匀就可以吃了。
这做法是不是和东北名菜杀猪菜有点像？不过这道菜可是地地道道的京味儿。 说了这么多，你是不是也馋虫上来了呢？
来啊，馋就大声说出来！