西红柿猪肝怎么煮好吃？
准备食材： 新鲜猪肝、番茄、生姜、香葱、大蒜、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、食醋适量 制作过程：
1、首先把买回来的猪肝用清水冲洗几遍，然后放在菜板上，用刀轻轻拍几下，再把猪肝表面的黏液冲洗干净；接着再下锅焯一下水，水里加入两勺盐，这样可以让猪肝更干净，也更容易熟；焯水的过程中，要多换几次清水，直至水变清为止（这一步主要是去除猪肝的腥味）
2、接下来把番茄清洗干净，去掉头尾，切成块状；姜葱蒜清洗干净，葱姜切碎，大蒜切片备用 注：如果不喜欢吃太酸的话可以把番茄皮去掉，我觉得这样吃起来会方便一些。如果觉得太酸的话可以在最后调拌的时候加些糖进去～
3、热锅凉油，下姜片爆香，接着放入切好的大蒜片和葱白段一起煸炒出香味
4、随后把处理干净的猪肝放入锅中，大火翻炒至变色，然后再倒入刚才备用的番茄，加入适量食盐、生抽、料酒、白糖以及少量的白醋或者米醋，开小火慢慢焖炖几分钟
5、最后大火收汁，即可装盘！
PS： 1、在清洗猪肝的过程中，不要用刀去刮洗，因为刀上有锈迹容易导致腐烂；另外，也可以不刮洗，因为清洗的过程其实已经比较干净了。
2、这道菜不用勾芡，汤汁包着肉末吃起来才够香！ 如果觉得不够过瘾，还可以往里面加点剁辣椒、老干妈什么的，味道更赞哟～