驴耳朵怎么做好吃？
准备食材，一只驴耳朵、葱姜蒜、青红辣椒 第一步：把驴耳朵冲洗干净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分备用； 第二步：把青红椒洗净去籽切成块，葱姜蒜切末备用 第三步：锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味儿 第四步：放入青红辣椒块，继续煸炒至软 第五步：放入驴耳朵，继续煸炒一会儿 第六步：加入生抽、老抽、十三香、食盐和鸡精调味，大火炒至上色入味，即可关火出锅啦！ 一道鲜香味美的爆炒驴耳朵就做好喽！
小贴士 做这道菜肴时，我除了加入了青红辣椒外，还加入了少许的豆瓣酱和剁辣椒来增味。如果不喜欢吃辣的朋友，也可以不用加青红辣椒，只加豆瓣酱即可呢。 关于卤菜店那个著名的豆腐脑儿，由于食材简单，我就不详细给大家演示做法了。
1、锅内烧水，放入豆浆机（或滤布），煮成豆浆 2、锅内烧油，倒入酱油、生抽、老抽、十三香、食盐和白糖，熬至浓稠，关火待用 3、用勺子把泡好的豆子舀进锅里，并用勺子背轻轻压碎
4、汤汁煮开以后，小火慢煮，其间不断撇去浮沫，直至豆渣熟透，汤汁浓郁
5、最后，加入剁椒和葱花提香，即可关火装盘啦！ 一碗香辣开胃的卤豆渣窝头就做好了！