羊肉饺子什么馅好吃？
羊肉的膻味比较大，所以吃的时候需要处理好才行 处理好的羊肉吃起来鲜香四溢，一点膻味都没有 我比较喜欢吃羊腿肉的饺子，鲜嫩多汁特别美味 准备一些羊腿肉、大葱、生姜 大葱切成葱花、生姜切成姜末放入碗中备用。
锅中加入适量的清水，然后把洗净切段的羊腿肉放入锅中焯水2分钟，捞出控水备用；羊腿肉比较瘦，所以焯完水后不会太柴，咬起来有嚼劲而且不费牙！
把羊肉剁成肉馅放在碗中，然后加入料酒去腥提香、少许生抽提高鲜味、蚝油提鲜、食盐、胡椒粉调味、鸡蛋增加馅料口感的嫩度，顺着一个方向搅拌均匀。
接着我们开始调馅料，在准备好的碗中加入适量大葱和姜末，再浇上热油激发出葱姜的香味，然后加入一小勺花椒粉、半勺鸡精，最后倒入适量的面粉，边倒边搅拌让面粉完全吸收水分，搅拌至没有干面粉的状态即可。
这样做出来的馅料口感更加筋道，而且还不容易出汤哦~ 接下来就可以包饺子了，大家根据自己的习惯选择是擀皮还是买现成的饺子皮吧～ 包好后的饺子可以放冷冻保存，想吃的时候可以拿出来煮或者蒸！ 煮饺子时一定要开水下锅，并且用勺子不断推动防止饺子粘连，等饺子都飘起来了就代表煮熟啦~~~ 这样一碗热气腾腾的羊肉水饺就做好了，看着是不是很有食欲呀？ 咬一口羊肉馅儿细腻鲜美，入口即化，一点也不膻，吃完还想吃呢！