甜面酱怎么炒芸豆好吃?
用料 芸豆500g 甜面酱3汤匙(45ml) 黄酒1汤匙(15ml) 大蒜2粒 三花肉100g 香葱2根 生姜5片
做法 ①把芸豆放入清水中浸泡5个小时,期间换2次水; ②将五花肉切成小丁、大蒜剁成蒜末、香葱打成葱结备用。
③锅中倒入适量开水,把切好的五花肉放入水中,加入2勺料酒、葱结和姜片,盖上盖子煮15分钟,关火让酱汤浸泡五花肉入味。
④另起锅烧油,油热后转小火,放入姜蒜末爆香,然后倒入甜面酱和黄酒翻炒均匀,再加少许清水大火煮沸,然后继续小火焖煮5分钟后关火使酱料味道充分渗透。
⑤将浸好的芸豆捞起沥干水分,倒入熬好的酱汁内翻拌均匀,盖上盖子小火焖10分钟即可出锅。
⑥盛盘后可以撒些葱花增香。