扣肉和什么煮好吃？
我的天，这题我会！作为在客家待了四年的苦哈哈，这道美食真是让我爱到骨子里！ 客家人真的太擅长用盐焗的方法做菜了（除了盐焗鸡，还有盐焗虾、盐焗蟹等等）
1.首先把买回来的猪肉用清水浸洗，让血水充分融入水中，这样可以很好地去除腥味；
2.然后在锅里烧开水，放入浸泡过的五花肉，加入两勺料酒，煮至出血沫，大约40分钟左右；
3.将泡发的香菇切成大片，生姜去皮切片，大蒜整粒不去皮；
4.锅里放两勺花生油，烧热后爆香大蒜和姜片，然后放入香菇炒出香味，调入酱油、白糖和胡椒粉，最后倒入一碗热开水，调成浓汤备用；
5.另起锅，把做好的腌料倒入锅中，调小火慢慢焖着，使汤汁的味道更好地渗透进五花肉里；
6.当汤汁快收干的时候，倒入适量的生粉水勾芡，汤汁浓稠的时候就可以关火出锅啦～ 这道咸菜焖鱼块也是超级好吃的，因为咸菜含有一定的咸度，所以不用另外加盐了哦～