木瓜怎么腌制好吃？
腌萝卜 材料 白萝卜，辣椒酱，大蒜，姜，白糖 做法 1、白萝卜洗净切丝，放盐腌制半小时，杀出水分； 2、将杀过水的萝卜丝用厨房纸充分沥干； 3、锅中放油，放入适量辣椒酱炒香，再放入蒜末和姜末炒香；4、倒入萝卜丝炒匀，撒入少许糖拌匀即可食用了！
腌黄瓜 【食材】小黄瓜500克 大蒜6粒 生姜5片 红辣椒1条 老醋4汤勺 生抽2汤勺 冰糖1汤匙 花椒1茶匙 八角1粒 味精少量
【做法步骤】
1. 小黄瓜洗净后切小段；辣椒去蒂及籽后切成细丝;大蒜去皮拍碎;老姜切片
2. 将调味料中的老醋，生抽，冰糖放入锅中，大火煮开后熄火待用
3. 将切好的黄瓜，蒜末，姜，红辣椒放入玻璃罐中
4. 再将炒好的调味汁浇在黄瓜上，密封放置一天后即可
腌白菜 准备材料大白菜1颗，辣椒1个，葱数根，蒜头8~10粒，盐巴半碗 制作步骤 1.把大白菜整棵洗干净，放在太阳下晒成七层干(我用了两天时间)，然后从梗部切一刀分开叶子和梗两部分备用(如果怕白菜会烂掉可先去掉一部分茎叶)
2.锅里放油烧热放入葱花爆香后将油锅离火，加入切碎的蒜头，辣椒继续炒香后再重新起锅盛盘备用
3.把晾凉的炒香的佐料均匀地抹在大白菜的叶梗部分，然后一层白菜叶一层梗码好装入可以密封的容器内，压实，让每块白菜都浸在有盐的佐料里，然后密封保存三至四个月即可。吃时取出一小棵，掰开白菜梗，夹出里面的佐料，再将菜洗净即可装盘上桌啦！
腌酸菜 首先你得有一口坛子或者缸什么的……其次呢得有大白菜啊（也可以选用卷心菜）还有芥菜什么的…最好就是那种比较老的白菜，因为这样的比较容易做而且不会烂掉哦～接下来就得找一些用来弄菜的调料了…酱油…醋…糖…小米椒等等之类的都可以… 首先呢就把所有要用到的东西洗一下晾干吧-3-然后把白菜放在通风的地方晾二三天左右，等到菜叶变软了再拿出来处理就好了…记得每天翻一两次哦~然后把酱油醋什么的一起烧开，晾凉后倒进缸子里就行了…………剩下的就让它自己发酵吧o(*￣▽￣*)b等它大概一个月左右就可以拿出来吃了哟～