烤鸡架怎么炒好吃?
1. 把鸡架洗干净,冷水下锅,放料酒和生姜去腥(不嫌麻烦的话可以用温水清洗一遍)。水烧开之后继续煮20分钟,然后关火让鸡肉浸泡在汤汁里。 (注:我比较懒,没来得及泡就直接进烤箱了…)
2. 调酱汁!碗里放一勺生抽、两勺老抽、三勺豆瓣酱、四勺剁辣椒(喜欢辣的就多放点)、五勺啤酒。调成这样的颜色就可以了。 (喜欢吃甜的可以放一勺白砂糖)
3. 把切好的葱姜蒜放进去,再倒点白酒进去,搅拌均匀。 (这个时候可以把烤箱预热一下啦~我家是风炉烤箱,温度设置的是上下火240℃)
4. 把浸透的鸡架捞出来,充分晾干水分。 (如果表面还有水分记得用纸巾擦干哦~)
5. 把调好的酱汁涂抹在鸡架上,尽量抹匀一点。然后放进冰箱冷藏一个晚上……或者至少四个小时……
6. 第二天拿出来了,用刀在鸡翅背面划几刀,这样会更入味儿~ (不喜欢吃皮的可以刮掉羽毛,我个人是不介意这些的,嘿嘿嘿~)
7. 烤箱提前预热好,180度中层上下火烤30分钟左右,然后拿出来刷一层刚调好的酱汁,撒上白芝麻增香,继续烤20分钟就OK啦~(时间温度根据自己家烤箱脾气来定哈~我这个只是参考)