胡萝卜可以和菜心一起吃吗？
作为广东人，我对蔬菜是比较挑剔的，因为大部分蔬菜广东都是可以即买即吃，新鲜美味，所以我在挑选蔬菜的时候也是很在意新鲜程度的。最近我发现了一个网站可以买到新鲜蔬菜，而且品类丰富，产地直供，感觉很不错 （二维码自动识别） 最近网上很流行蔬菜沙拉，我也有试做，发现口感确实很不错，除了胡萝卜和菜心还可以放一些水果之类，蔬菜中的维生素可以互补，营养就更加丰富了。
在做蔬菜沙拉的时候要注意，蔬菜中有些成分是会相互抑制的，比如维生素C是抗氧化剂，有解毒的作用，而胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，都是需要维生素C的存在才能被吸收。但是，维生素C遇到高温就会失去作用，所以制作蔬菜沙拉时，最好采用凉拌的方式，而且蔬菜拌好之后也不要放置太久，以免损失过多的营养。
除了生吃之外，我也试过其它吃法。比如把胡萝卜、菜心和花生米一起打成汁喝，也可以把胡萝卜和菜心切成小片，泡在醋里制成糖醋小菜食用。个人感觉这些做法都损失了食材本身的鲜味，而且也不够健康，如果不是必要，最好不要用。 要说最健康的吃法，那还是直接清炒，保持食材本身的营养不流失。但炒的过程中要控制好火候，而且时间不要太长，这样才不会破坏其中的维生素。如果喜欢脆口的蔬菜，可以在下锅之前过一下热水或热油，这样也能缩短清炒的时间。