莲藕怎么伴好吃？
一、麻辣藕丁 备料：莲藕1节，葱白2根，干辣椒8个，姜3片，老抽适量，食盐少许，白糖少许，植物油500ml 做法步骤： ①、莲藕去皮切成小丁，浸泡在清水中； ②、起锅烧油，油温6成热时，放入干辣椒和葱白爆香；
③、随后倒入藕丁炒制，加入食盐、白糖和老抽调味上色；
④、一直炒到藕丁熟透为止。 二、排骨藕汤 备料：猪小排500g，藕1节，姜4片，料酒20ml，食盐适量 做法步骤： ①、排骨洗净剁成小块，放入锅中，加冷水没过食材，烧开撇去浮沫；
②、再放入姜片和料酒，煮开后转中火煲3小时；
③、将藕去皮洗净，切成块状放入锅中，再小火炖1小时;
④、最后调入食盐即可。 三、桂花糯米藕 备料：藕2节，糖桂花2汤匙，白砂糖200g，白醋50ml 做法步骤： ①、藕去皮清洗干净，切成段状备用；
②、切好的藕放入锅中，加入适量清水炖煮30分钟；
③、在锅中放白醋和白砂糖熬至浓稠，再淋上糖桂花翻拌均匀即可食用。 四、酸辣藕丁 备料：藕1节，小米椒3个，香葱2根，大蒜3瓣，生抽10ml，陈醋15ml，食盐适量，凉开水适量 做法步骤： ①、把藕去皮切成丁，放在清水里冲洗干净；小米椒和香葱都切段，大蒜拍破后切成末；
②、热锅冷油，入葱花、蒜末和小米椒煸香，再倒入藕丁，快速翻炒；
③、接着加入生抽和陈醋继续爆炒，然后调入味精和食盐炒匀装盘即可。 五、茄汁藕丸 备料：老藕1节，鸡蛋1个，玉米淀粉15g，面粉15g，酱油15ml，番茄沙司30克，柠檬汁5毫升，白砂糖10克，植物油适量 做法步骤： ①、老藕削去外皮，用刀背轻轻刮去藕节，冲洗干净后用刀剁成蓉；
②、将剁好的藕蓉放入碗中，打入鸡蛋，加白糖提味，再分次少许清水搅打上劲，捏成丸子形状；
③、锅中加入适量植物油烧热，下藕丸子炸至表面金黄酥脆，捞起沥油；
④、另起锅，倒入适量水，加入酱油、蕃茄沙司、白砂糖调成糖醋口味的酱料，再把炸好的藕丸子放进去小火煨10分钟左右，直至汤汁收浓，藕丸子外酥里嫩即可。 小提示： 1、制作凉拌藕丝，可以将切好的藕放在清水中浸泡，添加几滴白醋，这样可以防止变色。 2、炒藕丁或者藕馅的时候，要少加盐，因为藕本身含盐量高。