鲶鱼仔怎么做好吃？
最近很火的鲶鱼炖豆腐，我也做了一盘，味道确实不错！ 把买回来的鲶鱼处理干净后，在两面分别划几刀，用葱姜、料酒腌制去腥（大概15分钟） 豆腐切成小块后放入锅里煎至表面金黄 一盘香喷喷的鲶鱼炖豆腐就完成啦！
喜欢的话还可以加入辣椒和花椒一起炖煮哦~
宾郁晔优质答主在广东有一种鱼类叫做鲶鱼仔，也叫做黎鱼。是一种十分美味的淡水鱼，鲶鱼仔的口味十分鲜甜，肉质十分细嫩。鲶鱼仔在市面上十分少见，而且鲶鱼仔的鱼刺十分多，所以多数人都不敢购买。其实在生活中也有人懂得鲶鱼仔的美味的，鲶鱼仔的做法有多种。
第一种做法是清蒸的做法，清蒸的做法能够凸显鱼肉的鲜美之味，是做鱼的常用做法。清蒸鲶鱼仔的具体做法是先将鲶鱼仔洗干净。然后将葱和姜片放在盘子底部，将鲶鱼仔放在上面。在鲶鱼仔表面也要撒上葱段和生姜片。然后放入锅中进行大火蒸煮大约十五至二十分钟就蒸好了。这时候不要立刻打开锅盖要焖上五分钟才可以揭开。揭开后要倒掉蒸出的汤汁，然后重新再在上面撒上葱丝和姜丝。在炒锅中烧上食用油加入生抽调好口味浇在蒸好的鲶鱼仔即可。
第二种做法是酱烧鲶鱼仔的做法，是将鲶鱼仔与味极鲜酱油相融合的做法。具体做法是先将鲶鱼仔用热水烫一下备用。然后在炒锅中倒上食用油，在油热后将葱姜和蒜末爆炒出香味。然后将处理好的鲶鱼仔倒入锅中翻炒。在炒的过程中如果感觉锅中的油少的话可以适当再倒入一点的食用油。然后翻炒上三到五分钟之后加入味极鲜酱油，味极鲜酱油具有鲜香的口味和提鲜的作用。然后再加入食盐少许加水炖煮大约三至五分钟就可以了。
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