油炸干怎么煮好吃？
首先 ，油炸糕要好吃主要是外皮酥脆，里面软糯。所以要把面团擀得厚薄均匀，炸的时候才能内外同时熟透。其次，油炸糕好不好吃，和里面的馅儿有很大的关系。一般的馅料用红豆沙或者枣泥，我尝试了另一种新口味——核桃芝麻馅儿。下面来说说做法吧~
材料
水磨糯米粉250克，面粉75克，鸡蛋1个，植物油、糖各适量，芝麻、核桃
步骤一 糯米面团制作：把糯米粉和面粉混合均匀后，加入一个鸡蛋和适量糖，再倒适量热水，边加边搅拌，直到调成软软的面团；
步骤二 揉好后的面团盖上盖子，醒发30分钟；
步骤三 芝麻、核桃和少许糖拌匀成馅料（也可以加点熟糯米粉）；
步骤四 取适量糯米面团搓圆后按扁，放少许馅料，包好后再按扁；
步骤五 锅中加适量油加热至五六成热时，放入小饼开始炸制。注意要用小火慢慢炸，以免炸焦。等所有的小饼都炸好后，可以趁热尝一个～
小贴士
1.和面时要先用少许糖和植物油搅打均匀后再加水，这样面团更柔软。
2.蒸熟的糯米会比较粘，可以在手上抹点植物油防沾。
3.调馅料时可以少放一点食用油，这样做出来的油炸糕会更加酥脆。