花生炖猪脚怎么做好吃？
“吃了这碗粉，再来三碗不过瘾！”“味道好极了！如果再配上点花生米就更好了！” 这是《饮食男女》里父亲和儿子的对话，也是我对花生的最高评价。每次吃花生米都跟打鸡血一样，一把抓来直接啃，连皮都不放过。 说到花生米，最过瘾的吃法还要数酱烧花生米。
原料：新鲜花生米400g、生姜3片、八角2个、干花椒少许、香叶3～5片、桂皮1小块、熟白芝麻适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙。
做法步骤： 第一步：准备调料 做酱香味型的菜肴，常用的香料有八角、桂皮、香叶、孜然、丁香等。在香料中，有芳香气息的和辛辣刺激的之分，根据菜肴的需要，可以灵活搭配使用。我这里用的香料比较简单，就是八角和桂皮。
第二步：处理花生米 我们先来看看花生米是如何处理的吧。把买回来的生花生米用清水浸泡一夜，使其充分吸水膨胀（这样更容易入味）。然后捞出来沥干水分。 第三步：炒制 把沥干水的花生米倒入锅中，开小火不停地翻炒，直到炒出香味，表皮变酥脆时马上关火。(划重点——一定要小火，不停翻炒，否则容易糊锅)
第四步：焖煮 用铲子给花生米翻个面，使锅底那一层也均匀上色。接着加入两大勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖提鲜，最后加入清水没过花生米，开始小火慢慢炖煮。 大约二十分钟后，汤汁变得浓稠，花生米也被浸透了，即可熄火，让花生米继续浸泡在被汤汁浸透的锅内。
第五步：成品 等到第二天，就可以吃到美味又营养的花生米了。泡在酱汁里的花生米晶莹剔透，散发着诱人魅力。吃起来咸香脆嫩，满口生香。 如果您按照我这个方法去做，保证让您吃得停不下来。一口一个，满嘴留香。