蒜黄炒多久好吃？
1、大蒜（也叫蒜头、大蒜头），是一种药食同源的食材之一 ，其富含蛋白质、碳水化合物和多种微量元素 ，有“天然抗生素”之称。另外，还有助消化、杀菌、降血脂、抗氧化等多种功效。 黄豆中含有丰富的维生素A和维生素B族及铁、钙等微量元素。并且其中的卵磷脂和异黄酮都有明显的降低胆固醇的作用。用黄豆和蒜头一起食用对于预防高血脂有一定效果。
2、将新鲜大蒜剥去外皮，放入开水锅中浸泡30分钟，取出晾干待用； 注意：这样能去除大蒜中的辣味和辛辣成分，使口感变得更加清脆嫩爽。 3、起锅烧油，油热后倒入腌制好的蒜瓣，大火爆炒至软，放适量盐调味，炒出香味即可出锅享用啦！ 需要注意的几点：
① 大蒜要先去皮再洗净，这样可以保证做菜的时候，大蒜入味均匀而且容易熟透；
② 在开水中焯一下可以大大减少大蒜本身的辛辣味道；
③ 因为大蒜含有丰富的无机盐和膳食纤维，故此烹调时最好不要加碱这种物质，否则会破坏营养成分。