鸡胸肉丝怎么做好吃？
推荐一个做法： 鸡胸肉洗净，擦干水分后用刀背拍一下（不切），使鸡肉组织松散； 切丝备用 胡萝卜切丝用清水浸泡片刻去涩；洋葱切丝；姜蒜剁成末 用一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半茶匙盐拌匀调成料汁 热锅下油，油温6成热时下入鸡丝炒散至变色后盛出 锅中留底油，下入姜末炒香后倒入胡萝卜丝翻炒一会 倒入洋葱丝和炒好的鸡丝，淋入调好的料汁大火爆炒收汁即可 胡萝卜用盐水浸泡可以去除表面的淀粉质，不至于炒完后口感发涩 我家小朋友比较喜欢吃鸡腿和鸡翅，所以很少买鸡胸肉来做，偶尔一次在超市看到卖新鲜鸡胸肉的，觉得挺新鲜的就买了一些回来，没想到我家俩娃都很喜欢这个味道！
其实做鸡胸肉的诀窍在于如何保持它的嫩滑，很多人都说鸡胸肉很柴很难嚼一点都不好吃，我做了几次终于找到了窍门了哈哈～现在我把我的方法也分享给你们哦~~~
1.将鸡胸肉冲洗干净并沥干水分后，用刀背轻轻拍打，然后顺着鸡肉的纹理切开，这样炒的时候就不会散开了~ 2.处理好后把鸡胸肉放入碗内，加入少许料酒抓匀腌制十分钟左右 3.再准备一点蒜末加一点点白糖提鲜，最后来一勺热油爆香，就可以拌进鸡肉里啦~~这样不仅能增香还能起到很好的上色作用呢 4.最后一步就是下锅炒咯，热锅冷油滑锅后倒出控油重新起锅，先加入葱段、姜片爆香，再把腌好的鸡胸肉放进去快速翻炒均匀，烹入少许老抽翻炒均匀让鸡肉上色～接下来往里头加入适量水淀粉勾芡，再撒上葱花就可以出锅装盘啦！