甜的肉怎么做好吃？
作为一个在新疆呆了四年，吃过无数羊肉串、手把肉的人，我对羊肉的味道还是很有发言权的（我爹是内蒙人，所以我还吃不到最原汁原味的羊肉……） 先说烤羊肉串吧！这是我最爱的新疆美食之一！外酥里嫩，味道鲜美，不膻不腻，配上啤酒真是再好不过啦~ 【烤羊肉串】 羊肉最好挑选肥瘦相间的，这样吃起来才会香喷喷的！将羊肉清洗干净后，用刀剁成小块儿； 锅内放入适量清水，加入几片生姜和一勺料酒，冷水下锅煮出香味，然后捞出用清水冲洗干净备用； 将切好的羊肉块儿平铺在盘子中，放入适量孜然粉、辣椒粉、老抽、生抽、盐翻拌均匀，腌制两个小时左右（时间越长越入味儿哦～）； 接着准备一串儿羊肉串，就要开始烧烤了！注意火不要太大！不然容易焦糊咯！（新疆的烧烤基本都是用炭烧的哦！） 看到羊肉变色了就可以撒些葱花点缀一下，然后再刷一层油，这样烤出来的羊肉会更酥脆！口感也更佳！ 大块的羊肉可以用手拿着吃，小块的可以用签子串着啃，大口吃肉大口喝酒，简直美滋滋啊~~ 除了烤羊肉串之外，还有烤羊排、烤羊腿等等，都是很好吃的呢——
再说另一道咸鲜味美的羊肉菜——【酸汤羊肉】 在我看来，这道酸汤羊肉完全可以替代火锅啊！里面还可以涮点自己喜欢的蔬菜哦~ 【酸汤羊肉】 准备一个炖锅，依次放入姜丝、香菜段、干辣椒、一碗陈醋、一碗白酒，小火煮开沸腾，然后关火让香味儿渗入汤中；
把清洗干净的羊肉放入锅中，加足水量，大火烧开，再转小火慢慢炖煮，直到用筷子轻松戳穿羊肉为止； 这时候的羊肉已经非常软烂了，撒一把胡椒粉提香去腥，然后根据口味调入盐即可出锅食用了。 蘸水也是非常有特色的，调法是：一小勺陈醋+一小勺酱油+蒜泥+辣椒油+葱花——嗯，味道棒棒哒~~